塞風壺黑咖啡煮法--技巧篇
市面上有很多不同的煮塞風咖啡的方法。這裡提供一個簡單易控制咖啡品質的方法。 -->
二次上升煮法
1.準備好欲煮的水量，水最好是室溫或冰水。
2.把咖啡粉放入上壺，下壺放進室溫水。
3.插入上壺，並確認上下壺密合。
4.酒精燈開始加熱。
5.水會在50-60度或更低的溫度上升，待九成以上的水上升至上壺後，直接關掉火源。
6.直接等待上壺水下降，最好讓上壺水停留三分鐘以上。若水很快下來則代表水量夠多 ，使得容易下降。此時可能需要用關小火的方式維持上壺水，但不要讓上壺水溫度上升 。一般一杯量的水很容易停留在上壺，而不需用小火控制。
7.讓上壺水下降。若為一杯量，用濕布握下壺使之下降。若是小火控制移除小火，用濕布使之下降。
8.第二次加熱下壺，讓所有水上去上壺。

9.此時在上壺的水溫至少會超過70-80度, 讓水停留約1分鐘多後，直接移除火源，並用濕布握下壺 使之下降。

10.二次上升煮法完成。