咖啡用品--保養方法

工欲善其事，必先利其器。煮咖啡亦然。底下就簡單提關鍵保養。

塞風壺煮法最關鍵的用具是濾布。而咖啡豆是任何煮法中最需要注意保存問題的。傳統的塞風壺是用布質當作阻擋咖啡粉由上壺掉到下壺的障礙物，而新式的塞風壺使用濾紙。以經濟來說，濾布比較實惠。濾紙只用一次，故無保養問題。濾布因為每次都用來阻礙咖啡粉，因此使用後會開始卡咖啡粉。一般煮完咖啡後，最簡單的清理方式是單用水空煮一次，以清除。在我的經驗裡，清理完後的濾布還是有咖啡粉在其中，也就是說妳是無法完全清掉濾布上的咖啡粉的。最簡單的作法，是阻止咖啡粉殘渣在濾布上起化學作用。所以清理完濾布後，用容器裝水把濾布跟濾網直接放進冰箱保存。在我的經驗裡，這樣的作法濾布可用一個月以上，假設當妳用穩定的煮法煮咖啡但是喝起來有怪味，那麼很有可能濾布上的咖啡殘渣開始起作用了。

烘焙好的咖啡豆一般來說賞味期只能喝二星期。基本上東西要保鮮放進冰箱最恰當，因為低溫減緩咖啡豆變質。但是整包直接放進冰箱容易因為每次拿取讓水氣進入。所以最好的方式就是用分包的方式裝一杯份的豆子量（約10-15g），然後每次只取你要使用的咖啡豆用量即可，如此咖啡豆就沒有很短的賞味期問題了！